Votre partenaire vers le succès
"Fort de 27 années d'expérience dans le secteur CHR, je vous propose des formations sur mesure pour répondre à tous vos besoins.
Ouverture d'un restaurant, d'un bar ou d'un hôtel ? Je vous guide dans les démarches administratives et vous forme aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Permis d'exploitation, étiquetage, allergènes... Plus aucune question ne restera sans réponse.
Contactez-moi pour un accompagnement personnalisé."
Pourquoi me faire confiance ?
La tranquillité d'esprit
Oubliez le stress de la réglementation ! Mes formations vous équipent de tous les outils nécessaires pour ouvrir votre établissement en toute sérénité. HACCP, permis d'exploitation, allergènes... plus aucun détail ne vous échappera. Gagnez du temps, évitez les erreurs coûteuses et concentrez-vous sur le développement de votre activité.
La performance
Maximisez vos chances de succès ! Grâce à mes formations, vous maîtriserez les fondamentaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Vous optimiserez vos processus, améliorerez votre image de marque et fidéliserez votre clientèle. Investissez dans votre avenir et démarrez votre activité du bon pied.
La personnalisation
Une formation sur mesure pour chaque projet. J'adapte mes programmes à vos besoins spécifiques. Que vous soyez débutant ou expérimenté, je vous accompagne dans votre évolution. Bénéficiez d'un suivi personnalisé et de conseils pratiques pour répondre à toutes vos questions.
La valeur ajoutée
Bien plus qu'une simple formation... Je vous offre une véritable expertise. Consultant formateur professionnel aguerri du secteur, je partage avec vous mes connaissances et mon savoir-faire. Vous repartirez avec des outils concrets pour mettre en place votre établissement et le faire prospérer.
Formations dispensés
Formation H.A.C.C.P.
14 heures
L'HACCP est une méthode systématique qui permet d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire. En mettant en place un plan HACCP, vous garantissez la qualité et l'innocuité de vos produits, tout en respectant la réglementation en vigueur.
Etiquetage et allergènes
7 heures
L'étiquetage des aliments est essentiel pour la sécurité des consommateurs, en particulier ceux souffrant d'allergies. Les allergènes doivent être clairement indiqués sur les emballages pour permettre à chacun de faire des choix éclairés et éviter les risques pour la santé.
Permis d’exploitation
20 heures
Le permis d'exploitation est une formation obligatoire pour toute personne souhaitant vendre des boissons alcoolisées dans un établissement recevant du public. Il vise à sensibiliser les professionnels aux risques liés à l'alcool et à leur donner les outils nécessaires pour assurer la sécurité de leurs clients. L'obtention de ce permis est indispensable pour obtenir une licence d'exploitation.
Mise en place du PMS et affichage
"Un plan de maîtrise sanitaire (PMS) est un document essentiel pour garantir la sécurité alimentaire dans un établissement. Il identifie les dangers potentiels liés aux aliments, met en place des mesures préventives et établit un système de surveillance pour assurer la conformité aux normes en vigueur."
AUDIT CONSEIL
Audit conseil avant contrôle sanitaire
Anticipez les contrôles sanitaires ! Grâce à notre audit conseil, vous serez serein face aux inspecteurs. Nous évaluons votre établissement, identifions les points faibles et vous accompagnons pour mettre en place les mesures correctives nécessaires. C'est l'assurance d'un contrôle réussi et d'un établissement en conformité.
Audit conseil comment gérer le coût matière
Maîtrisez vos coûts matières ! Notre audit vous permet d'identifier les leviers d'optimisation et de mettre en place des actions concrètes pour réduire vos dépenses et améliorer votre rentabilité.
COURS ET FORMATION DE CUISINE
Plongez au cœur de la cuisine ! Mes cours vous invitent à découvrir les secrets de recettes savoureuses, tout en maîtrisant les techniques culinaires. Du choix des ingrédients frais aux finitions parfaites, chaque étape est expliquée avec passion. Le contenu et le contenant de vos plats n'auront plus de secrets pour vous ! Les nouvelles techniques cuisson basse température, qui permet une régularité parfait et une mise en place pratique.
Les coûts en restaurations savoir calculer le coût matière
La création d'une entreprise dans le secteur alimentaire est une aventure passionnante, mais elle requiert une préparation solide. Une formation spécifique vous apportera les clés pour mener à bien votre proj
Droit du travail en CHR : les conditions de travail
Le secteur de la restauration, de l'hôtellerie et des cafés (CHR) est caractérisé par des spécificités qui en font un domaine particulier du droit du travail. Les employés de ce secteur sont souvent confrontés à des horaires atypiques, des jours fériés travaillés et des périodes de forte activité.
Santé et sécurité au travail en CHR : constituer votre document unique
Qu'est-ce qu'un Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) ?
C'est un document obligatoire pour toute entreprise, y compris les établissements de restauration et d'hôtellerie (CHR). Il vise à identifier, évaluer et prévenir les risques pour la santé et la sécurité des travailleurs. En d'autres termes, c'est une sorte de "carte d'identité" des risques présents dans votre établissement.
